Rules
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
Restaurant historique à Londres
Le "Rules" à Londres, en Angleterre, est un restaurant historique qui est considéré comme le plus ancien de la ville et qui entretient une impressionnante tradition depuis sa fondation en 1798 par Thomas Rule. Initialement ouvert comme un bar à huîtres, il a évolué au cours de plus de deux siècles pour devenir une institution reconnue pour sa cuisine britannique classique. Au cours de son histoire, qui a traversé le règne de dix monarques, le restaurant n'a appartenu qu'à quatre familles, ce qui souligne sa pérennité et son caractère unique. Situé au cœur de Covent Garden, il s'est établi comme un point de rencontre pour écrivains, artistes, acteurs et autres personnalités éminentes, dont des figures telles que Charles Dickens, Evelyn Waugh et Laurence Olivier. Aujourd'hui, c'est un lieu qui mêle tradition et histoire avec une touche de modernité.
Cuisine britannique traditionnelle à Covent Garden
L'atmosphère au "Rules" est unique et reflète sa longue histoire. L'intérieur est marqué par un décor opulent, presque muséal, avec des centaines de dessins, peintures et caricatures accrochés aux murs, qui ont été collectés au fil du temps et offrent un aperçu du passé littéraire et théâtral de Londres. Des coussins en velours rouge, des meubles en bois sombre et des détails antiques créent une ambiance élégante mais chaleureuse, rappelant l'ère victorienne. À noter, le coin cocktail à l'étage, connu sous le nom de Winter Garden, qui, avec son décor luxuriant et sa vue sur la ville, est un lieu prisé pour un apéritif. Le restaurant suit un code vestimentaire smart-casual, où les vêtements de sport ne sont pas autorisés, et les enfants de moins de dix ans ne sont pas admis le soir, ce qui accentue l'atmosphère raffinée. Le personnel est réputé pour sa politesse et son attention, bien qu'il puisse parfois y avoir un léger délai lors des fortes affluences.
Meilleurs restaurants de plats de gibier
Sur le plan culinaire, le "Rules" représente l'essence de la cuisine britannique traditionnelle, avec un accent particulier sur les plats de gibier provenant de son propre domaine Lartington dans les High Pennines, une région qualifiée de "dernière wilderness d'Angleterre". Un des plats phares est le "Roast Red Leg Partridge", un faisan juteux qui, par sa texture délicate et son goût intense, montre la qualité de la viande sauvage de cet établissement. Tout aussi impressionnant est le "Steak and Kidney Pudding", une tourte copieuse avec de la viande tendre et une sauce riche, servie dans une pâte traditionnelle au suet, capturant parfaitement la culture culinaire britannique. Pour les amateurs de poisson, la "Grilled Dover Sole" offre une option délicate, séduisante par sa légèreté beurrée et une note fine de citron. Pour finir, le "Sticky Toffee Pudding", un dessert chaud et sucré avec une sauce caramel crémeuse, laisse une impression durable. Les plats se distinguent par leur fraîcheur et l'attention portée à leur préparation, le restaurant étant fier de proposer des alternatives saines comme la viande sauvage à faible teneur en graisse.
Bar à cocktails dans le Winter Garden
L'offre de boissons est également remarquable, avec une vaste carte des vins, principalement composée de vins français qui accompagnent parfaitement les plats. Le coin cocktail propose des classiques et des créations maison, comme la "Duchess of Cambridge", un mélange raffiné de gin au poivre rose, de vodka et de Lillet, apprécié pour son élégance. Un traditionnel Afternoon Tea est également proposé, célébrant la culture du thé britannique avec une sélection de pâtisseries et de thés. La qualité des boissons est soulignée par l'expertise du personnel de bar sous la direction du connu mixologue Brian Silva, renforçant la réputation du Winter Garden comme l'un des meilleurs bars à cocktails de Londres.
